FERIENHAUS AM RHEIN

75, rue du Rhin - F - 67470 MUNCHHAUSEN -Tel / Fax: (0033) 3 88 86 11 99 http://perso.wanadoo.fr/gite.rhenan/indexseite.htm e-mail: Francis.Baumann@wanadoo.fr

 

SPEISEKARTE

   

SÄLE ZU VERMIETEN

                                               100m², 83 Sitzplätze                                                    30m², 19 Sitzplätze

      

     Für Ihre Familienfeier, Geburtstage, Versammlungen, Seminare, oder anders, bieten wir Ihnen                   

Die Mietung des Saales mit Service , mit oder ohne Übernachtung, Essen von unserem Koch von Herzen zubereitet.

" LEBEN WIE GOTT IN FRANKREICH ".

ZUM APERITIF

         Frisches Brezel ( grosses Model )                 1,10 €

         Garniete Laugenstange ( grosses Model )    1,70 €

         Garniertes Nussbrot ( 10 Pers.)                  35,00 €

         Garniertes Bauernbrot ( 15 Pers.)              45,00 €

         Kougelhopf ( gesalzener ) ( 10 Pers.)          24,00 €

         Kougelhopf ( susser ) ( 10 Pers.)                 20,00 €

         Kleine Blätterteig Sortimente                        0.90 € / Stück

         Kleine gesalzene Törtchen Sortimente          0.90 € / Stück

         Vegetarisches Cake ( 5 Pers.)                     11,00 €

         Käse Cake ( 5 Pers.)                                    11,00 €

         Fisch Cake ( 5 Pers.)                                   13,00 €

         Schinken Cake ( 5 Pers.)                             11,00 €

         Früchte Spiess                                               1.80 € / Stück

         Häppchen Cocktail Sortiment                       0.90 € / Stück

 

         Vegetarische Platte ( 15 Pers. )                    20.00€

( Sortiment mit frischem Gemüse mit Weisskäsesauce,

Karotte, Zucchini, Tomate,Brokkoli )

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         DIE KALTEN VORSPEISEN

Der garniete Gensenleber und Entenfiletteller mit gegrillten Krumelbrot Würfel          12.00 €

Der geräucherte Lachs und Gensenleberteller, sein Toast auf knusprigem Salat           13.60 €

Der garnierte Nordische Teller ( Forelle, Lachsforelle, Lachs, Aal )                              16.10 €

Der Elsässer Teller ( feiner Wurstaufschnitt )                                                                   5.90 €

Die Fischterrine auf grünem Salatbett und Cognacsosse                                                 7.40 €

Das Garnelen Cocktail                                                                                                      5.90 € 

Die Ganzen Garnelen Kaskade mit Chefsosse                                                                13.50 €

Die Forelle und der gerauchter Lachs aus Salatteller                                                     13.30 €

Das Surimi Medaillon auf grünem Salat                                                                           6.50 €                           

Die Melone mit Parma Schinken                                                                                       9.00 €

Der gemischte Salatteller mit Preiselbeeren und Gensenleber                                        10.30 €

Der Cesar Salatteller ( grüner Salat, geriebener Schweizerkäse, geröstetem Brot mit Knoblauch )     4.20 €

Der Nizza Salatteller ( Tomate, Gurke, Paprika, Olive, Ei, Thunfisch )                            5.90 €

Die Kruste Pastete mit zwei Rohkosten ( Karottesalat, Selleriesalat )                               5.90 €

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DIE WARMEN VORSPEISEN

 

 

Die Grossmutter Gemüsesuppe                                            4.00 €

Die Tomatenkremsuppe                                                        4.00 €

Die Spargelkremsuppe                                                          4.00 € 

Die Pilzkremsuppe                                                                4.00 €

Der Geflügellebersalatteller mit Cognac flambiert,Kremsosse, Speckwürfeln und Pilzen von Paris    8.90 €

Der warme Ziegenkäse mit Salat auf Brotknusten                                            7.70 €  

Die Fischschale und sein wilder Reis                                                                 9.90 €

Die St. Jakobsschale und ihr Reis  mit julianisch Gemüse                              10.90 €

Die Fleischpastete auf alter Art, sine Kruste und sein Pilaf Reis                       8.60 €

Die Meeresfischpastete und ihr wilder Reis                                                        9.30 €

Der hausgemachte Lothringische Speckkuchen auf grünem Salatbett              5.90 €

Der Zwiebelkuchen auf grünem Salatbett                                                          5.90 €

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DIE FISCHKARTE

 

 

Der Kabeljaurrücken mit Estragonsosse, sein reis und sein Gemüse                                  12.70 €

Der Lachsrücken mit Ampfersosse, sein Reis und sein Gemüse                                           15.30 €

Der Kohlfischrücken mit Buttersosse auf Nudelbett und sein Gemüse                                10.90 € 

Der Zanderrücken mit Schnittlauchsosse auf Nudelbett und sein Gemüse                                  16.70 €

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DIE FLEISCHGERICHTE

 

 

 

Das Entenfilet mit Orange                                            16.50 €

Das Hasenpfeffer                                                          13.70 €

Das Schweinefilet mit Waldpilzen                                 13.50 €

Der Schweinerücken mit Kremsosse                             14.10 €

Die gefüllte Putenbrust                                                 14.50 €

Der "Cordon Bleu " mit Kremsosse                              16.50 €

Das Kalbsfilet mit Pfifferlingen                                    27.50 €

Das Kalbsgulasch                                                          16.10 €

Der Kalbsrücken mit Kremsosse                                   24.30 €

Die Lammkeule                                                             15.00 € 

Das Hirschkuh gulasch                                                  15.50 €

Die Wildschweinkeule                                                    16.30 €

Das Hirschfilet mit Waldbeeren                                     24.50 € 

Die Hirschkeule mit Kastanien                                      16.30 € 

Die Rehkeule mit Waldmischung                                   19.80 €

Das Gyros, Zazziki, Rohkostsalate und Bratkartoffeln  13.60 €

Das Königscouscous                                                       15.90 €

 

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VOM GRILL

 

 

Das halbe Hähnchen mit Pommes unf grüner Salat   8.00 € 

Der Schweinerollbraten mit Steinpilzen                    13.00 € 

Der Kalbsrollbraten mit Pfifferlingn                        20.40 €

Der Wildschweinrollbraten                                       16.20 €

Die gerollte Lammschulter                                       16.40 €

Die Lammhacksse mit seiner Thymiansosse            16.30 €

 

 

 

 

 

 

 

 

VOM SPIES

 

 

 

Das Wildschwein mit Rohkostsalate und seine Beilage              16.00 € / Pers.

Das Spanferkel mit Rohkostsalate und seine Beilage                 17.00 € / Pers.

Das Lamm mit Rohkostsalate und seine Beilage                        19.00 € / Pers

 

 

 

 

 

 

Unsere Gerichte werden mit 3 Sorten Gemüse, mit grünem Salat sowie Brot und eine Beilage begleitet.

 

1. BEILAGE ZUR AUSWAHL

 

 

Pilafreis, Wilderreis, Curcumareis, Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Rahmsosse, Pommes, Pommes " Croquette",Bratkartoffeln,

Spätzle, Hochzeitnudeln, Schnupfnudeln, Weisskäseknödel,

 

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DIE BÜFFET

 

 

DAS LÄNDLICHE BÜFFET      ( feine Fleisch und Wurstwaren ) )    15 € 

Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

DAS DUO BÜFFET      ( Fisch + feine Fleisch und Wurstwaren )      21 € 

Geräucherter Lachs, Kocktail von Garnelen, geräuchter Forelle, Fischterrine,

Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DAS GEMISCHTE BÜFFET      ( Warmes + feine Fleisch und Wurstwaren )    23.00 € 

Schweinerücken mit Rahmsosse und Spätzle.

Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

DAS KÖNIGSBÜFFET      ( Warmes + Fisch + feine Fleisch und Wurstwaren )  26.00 € 

Schweinerücken mit Rahmsosse und Spätzle.

Geräucherter Lachs, Kocktail von Garnelen, geräuchter Forelle, Fischterrine,

Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

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DER BRUNCH      16.00 € 

 

Brot, Butter, Marmeladenduett, Napfkuchen,Orangensaft, kalte Milch, warme Milch, warme Schokolade,Kaffee, Tee, Zucker,

Kuchen, Käsesortiment, gekochter Schinken, geräucherter Schinken, feiner Wurstsortiment, Rohkostsalat, Eier Mayonnaise.

 

 

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DIE REGIONALEN SPEZIALITÄTEN

 

 

Das Schweinehaxe mit Kartoffelsalat und grüner Salat                           12.50 €

Das Heisssteinfleisch und seine Beilagen                                                   14.50 €

Das Elsäsische Sauerkraut mit Beilagen                                                    14.50 €

Die grillplatte und ihre 5 Rohkostsalate                                                    13.70 €

Die Teufelspalette auf Elsässer Art und seinem grünen Salat                   11.50 €

Der Baeckeofe mit 2 Fleischen und seinem grünen Salat                          12.50 €

Das Roastbeef mit Kartoffelsalat und seinem grünen Salat                       14.50€  

Der Riesling Schincken, seine Beilagen und seinen grünen Salat               12,50€               

Die Rindfleischplatte auf Elsässer Art mit Klössschensuppe                     13.50 €

seine kleinen Bratkartoffeln, seine Meerrettichsosse und seine 4 Rohkostsalate

 

 

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DIE FLAMKUCHEN

 

Der Traditionelle              7.00 €

Der gratinierte                  7.50 €

Mit Knoblauch                  7.50 €

Mit Pilzen                          7,50 €

Der süsse mit Zimt            8.00 €

Der süsse mit Äpfel           8.50 €

Der süsse mit Birne           8.50 €

Der süsse mit Banane        8.50 €

Der süsse mit Banane und Schokolade                8.50 €

Der süsse mit Banane, flambiert mit Calvados   9.90 €

Der süsse mit Äpfel, flambiert mit Calvados      9.90 €

 

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DIE KÄSEPLATTE

 

Die gemischte Käseplatte   3.50 € / Portion

 

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DIE NACHTISCHE

 

Der frische Früchtesalat                                                                        4.40 € / Portion

Die warme Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne                         4.40 €

Die Hausgemachte Schokoladenkrem                                                    4.40 €

Die Birne mit Mandeln und Schokolade, Vanilleeis und Schlagsahne    4.40 €

Der Schneebal mit Vanillekrem                                                              4.40 € 

Das Zitronensorbett                                                                                3.00 €

Das Himbeersorbett                                                                                3.00 €

Das 3 Kugelneis                                                                                      3.80 € 

Das 3 Kugelneis mit Schlagsahne                                                           4.40 €

Die Norwegische Omelette                                                                      3.80 €

Der eisiger Vacherin ( 3 Parfume zur Wahl )                                          3.80 €

 

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DIE SÜSSPEISEN

 

 

 

MARMOR KUCHEN                         14.00 €

7 Portionen

 

SÜSSER KUGELHOPF                     20.00 €

10 Portionen

 

GEFFÜLTER ZOPF                           25.00 €

15 Portionen

 

ZOPF ( ungeffüllt )                              18.00 €

15 Portionen

 

STREUSSEL                                        16.00 €

8 Portionen

 

SCHOKOLADENTORTE                   19.00 €

8 Portionen

 

APFELTORTE                                     19.00 €

8 Portionen

 

BIRNENTORTE                                   19.00 €

8 Portionen

 

APFEL / RHABARBERTORTE          19.00 €

8 Portionen

 

BLAUBEERENTORTE                        19.00 €

8 Portionen

 

MIRABELLENTORTE                          19.00 €

8 Portionen

 

ZWETSCHGENTORTE                         19.00 €

8 Portionen

 

3 KNUSPERSCHOKOLADE                 23.00 €

10 Portionen

 

SCHMEICHELEINPLATTE                  45.00 €

53 Stück 

 

SCHWARZWÄLDERKUCHEN              29.00 €

12 Portionen

 

TIRAMISU                                                 29.00 €

12 Portionen

  

KAFFEE BISCUIT                                   23.00 €

Butter creme                                 

10 Portionen

 

VANILLE BISCUIT                                  23.00 €

Butter creme                               

10 Portionen

 

SCHOKOLADE BISCUIT                         23.00 €

Butter creme                      

10 Portionen

 

SCHOKOLADE KUCHEN                         23.00 €

Milch und weisser Chokolade füllung

10 Portionen

 

FRÜCHTEKUCHEN                                    29.00 €

12 Portionen

 

KÄSEKUCHEN                                              29.00 €  

12 Portionen

 

ERDBEERKUCHEN                                     29.00 €

12 Portionen

 

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DIE GETRÄNKE

 

UNSERE APERITIFS

Picon                          2.30 € 

Pastis 51                     2.30 €

Martini Weiss              2.30 €

Martini Rot                  2.30 €

Malibu                         2.80 €

Whisky                         2.80 €

Glas Cremant              2.80 € 

Glas Champagne         4.00 €

 

UNSERE ALKOHOL GETRÄNKE

                 Bier  ( klein )                                       2.00 €

                 Bier  ( gross )                                      4.00 €

                 Radler                                                 2.00 €  

                 Weissweinscholle                                2.20 €

Pinot Blanc                      Medaille     75cl        14,00 € ( trocken )

Rosé                                 Medaille     75cl        14.00 €

Côtes du Rhône -    Vieilles vignes     75cl        12.00 €

Beaujolais               André Vonnier    75cl        13.00 €

Bordeaux           Château de Costis    75cl        14.00 €

 

UNSERE ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Kafee                          1.50 €

Tee                              1.50 €

Limonade              25cl     1.40 €

Sirup mit Wasser   25cl     1.40 €

Cola                      25cl     1.80 €

Orangensaft          25cl     1.80 €

Apfelsaft                25cl      1.80€

Apfelsaftscholle     25cl     2.00 €

Orangina               25cl     1.80 €

Spezi                      25cl     1.80 €

Ice Tea                   25cl     1.80 €

Sprudelwasser        50cl    2.00 €

Stilleswasser           50cl    2.00 €

 

UNSERE DIGESTIFS

        Kirschwasser    2.80 €

        Mirabelle          2.80 €

        Himbeergeist    2.80 €

        Williams Birne  2.80 €

        Fernet Branca  2.80 €

        Calvados          3.10 €

        Cognac             3.10 €

 

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